1.スライスした玉ねぎ（半個）を油を敷いた鍋にいれ、塩を少し振って炒める。
2.半月切りにした油麩（1本）を加えて、さらに炒める。
3.めんみ、酒を回しかける
4.強火にして溶き卵を流し入れ、すぐに火を止める。
5.ご飯の上にかける。
6.小ねぎ、白ネギ、針生姜を散らす。