1.味付けメンマを茹でて、味を抜く。
2.ホタテ貝柱を半分にスライスする。
3.アスパラの根元部分を柔らかくなるまでゆでる。
4.茹で上がったアスパラと、穂先部分、1を加えて油を引いたフライパンで炒める。
5.塩コショウ少々、鶏がらスープの素少々、ごま油を香りづけ程度に加える。
6.2を加えてからめるように炒める。
7.バターを少し加えて、全体に照りが出るまで炒める。