1.卵5個を固ゆでにして縦半分に切り、白身から黄身を外す。
2.スライスしたアボカド半個、固ゆでした卵の黄身5個、オリーブオイル少々、塩コショウ少々、鶏がらスープの素少々、マヨネーズ二回しをつぶしながら混ぜ合わせる。
3.2を白身に詰める。
4.皿に生ハムを敷き、3を乗せて上からチーズをかける。
5.バーナーで炙ってチーズを溶かす。
6.ブラックペッパーを振る。