1.ツナ餃子のタネを餃子の皮に包む（柚子胡椒を一つまみ入れたもの、梅干しを半分ほど入れたものなどバリエーションをつけて何種類か）。
2.油を敷いたフライパンにギョーザを並べて、強火で焼く。
3.焦げ目がついたら水をギョーザが半分漬かるぐらい入れる。
4.蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
5.蓋を外してごま油を垂らしかけ、水分がなくなるまで焼いたら完成。