1.ピーマンにミックスチーズを詰め、豚肉で巻く。
2.油を敷いたフライパンで、1を両面に焼き色をつける。
3.蓋をして火を通していく。
4.みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
5.7～8分焼いたら皿に移す。
6.残った汁に4を加えて煮詰める。
7.5に6をかけて、上から黒胡椒を振る。

１．お湯を沸かす。
２．玉ねぎ皮をむいて３つまるごと、人参を皮ごと一本、ニンニク皮ごと洗って一房丸ごと、ショウガも皮ごと、ネギの頭を三本、椎茸をスライスで入れる、沸かしているお湯に入れる。
3．ひと煮立ちするまでまつ
4．出来上がりを想像して豚肉をカットする。
5．ぶちこんだら、アクが出るまで蓋をして沸かしていく。
６．アクが出て来たらアクを取り、中火のまま約2時間から2時間半煮こむ。
７．二時間たったら肉を出し、フリーザーバッグに肉とチャーシューダレをまとわりつく位入れて荒熱をとったら冷凍庫へ。
８．食べる日の前に冷蔵庫へ移す。