1.千切りにしたショウガを水から一煮立ちさせる。
2.ショウガを湯から上げて、味噌大さじ1/3、砂糖1g、めんつゆ大さじ1/2、醤油少々を加えて混ぜ合わせる。

1.鶏ひき肉に細かい角切りにしたレンコンを加える。
2.刻みショウガ、小口ネギ、片栗粉、塩コショウを加えてこねる。
3.ごま油を敷いたフライパンを温め、少しずつ火を弱めながら、そぼろ状になるまで炒める。
4.麺つゆ大さじ1、味噌大さじ1、チューブニンニク小さじ半分、みりん大さじ1、コチュジャン少し多め（お好み）を加えて絡める。
5.強火にして酒小さじ1を加えてさらに炒める。
6.丼ご飯の上に5を乗せ、卵黄2個をのせ、小ネギを散らす。

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1.オリーブオイルを敷いたフライパンで短冊切りしたベーコンと油揚げを炒める。
2.スライスしたカブと、ざく切りしたカブの葉、キャベツを加える。
3.鶏がらスープの素大さじ1ぐらい、料理酒1回しを加える。
4.めんみ（めんつゆ）を回しかけて、小松菜の葉を加える。
5.ごはんですよ！（海苔の佃煮）を3摘みほど加える。
6.ゆで時間20秒前に上げたパスタを加えて和える。
7.皿に盛り付けて黒胡椒を振りかける。

1.大根を2、3ミリの厚さでイチョウ切りにする。
2.塩麹少々、少し多めの塩、砂ラー油少々、全体に回るぐらいのめんみ
(めんつゆ）を加えて揉む。
3.ラップをして、冷蔵庫で一時間ほど漬ける。

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1.中華麺を茹でる。
2.めんみ（めんつゆ：四倍濃縮）50cc、水50cc、ごま油10cc、鶏がらスープの素小さじ1、酢大さじ1を混ぜ合わせてタレを作り、器に移して氷を浮かべる。
3.茹で上がった麺を、流水で締める。
4.麺をタレとは別の器に盛り、氷、小ねぎ、刻み海苔、大葉、おろし生姜、ピリ辛メンマ、チャーシューをトッピングする。

1.豚肩ロースのブロックとショウガ1個を厚めにスライスしたものを、チャーシューの煮汁で1時間煮る。
2.鶏油を敷いたフライパンに、みじん切りしたニンニクをいれて火にかける。
3.香りが立ったら煮汁から取り出した豚肩ロースブロックを入れて、表面を焼く。
4.めんつゆを二回しほどかけ、豚肩ロースと一緒に煮込んだショウガも入れる。
5.少し煮詰めたら、チャーシューダレ大さじ１を加える。
6.焦げる前にショウガを取り出し、肉は汁気が飛ぶまでじっくりと焼く。

1.ヘタを落とし、縞むきしたナス（2本）を輪切りにする
2.フライパンに多めの油を敷き、スライスしたニンニク（1片）を入れて火にかける。
3.ナスを入れて中火で揚げ焼きする。
4.表面に焼き色がついたぐらいで、少し水を加える。
5.板状に切った大根（5㎝ぐらい）を加えて炒める。
6.ざっくり炒めたら、蓋をして蒸し焼きにする。
7.野菜に火が通ったら、豚小間（150～200ｇ）を入れてさらに蒸し焼きにする。
8.手で割いたエリンギ（１パック）を加える。
9.めんつゆを一回し半ほど回しかける。
10.斜めに半分に切ったオクラ（4本）を加えて炒める。
11.オクラに火が通ったら、火から下ろして一晩寝かせる。

1.サーモンの刺身をめんつゆにつけて冷蔵庫で寝かせる（２～４時間）。
2.油を敷いたフライパンで、サッと炙るように焼く。
3.皿に焼いたサーモン、上にとろけるチーズを乗せる。
4.バーナーを使い、遠目からじっくりと炙って焦げ目をつける。
5.黒胡椒、小ねぎをトッピングする。

1.サーモンの刺身をめんつゆにつけて冷蔵庫で寝かせる（２～４時間）。
2.乱切りしたアボカドと、漬けサーモンを和える。
3.焼き海苔をちぎって散らす。

1.一口大に切ったピーマンを茹でる。
2.ピーマンをお湯から上げて、めんみ（めんつゆ：四倍濃縮）大さじ１、小ねぎ一つまみ、鶏がらスープの素少々、花かつお一掴みとよく和える。