1.血抜きした鶏レバーを一口大に切って、下茹でする。
2.にんにく一粒をスライス、青唐辛子2本をぶつ切りにする。
3.鍋に砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、ニンニク・青唐辛子を入れて強火にかける。
4.沸いたら野菜炒めミックス（千切りにした人参ピーマン、一口大のキャベツ、もやし）と鶏レバーをいれて、水分が飛ぶまで炒め煮して完成。

1.鶏レバー、鶏ハツの筋・血管などを取り、塩もみして臭みを取る。
2.強めに塩を振って、冷蔵庫で寝かす
3.30分ほど寝かしたら、取り出して水気をきる。
4.鍋に塩水を作り、鶏レバー、鶏ハツを入れて火にかけ、アクを取りながら沸騰させる。
5.沸騰したら火を止め、そのまましばらく置いておく。
6.ポン酢大さじ1、砂ラー油少々、鶏ガラスープの素少々、白ゴマを好きなだけ、オリーブオイル5ccを混ぜてたれを作る。
7.鶏レバー、鶏ハツをお湯から取り出し、スライスする。
8.茹でたもやし、スライスした鶏レバー、鶏ハツ、刻みネギを順に重ねて盛り付け、上から6をかける。