1.ボウルに味噌（出汁入り）大さじ2、醤油少々、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、砂糖小さじ1、チューブ生姜少々、水少々、顆粒貝柱出汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
2.鍋に水250～300㏄を入れ、ぶつ切りにしたキャベツともやしを入れて火にかける。
3.下処理したモツ（豚・牛）を野菜の上に乗せ、1をかける。
4.上からニラを並べてチューブニンニク少々、砂ラー油一つまみ（ごま油と黒胡椒でもよい）を乗せる。
5.蓋をしてしばらく煮る。
6.全体に火が通ったら、ニンニクと砂ラー油を溶く。

1.白モツを下茹でする。
2.下茹でした白モツと『豚汁の具ミックス』を、水200㏄、酒50㏄、みりん100㏄で煮込む。
3.チャーシューダレ大さじ2、味噌一掬いを加えてしばらく弱火で煮込む。
4.20分ほど煮たら、プライパンに移して水気を飛ばす。
5.香りづけにごま油を回しかける。
6.いい感じに汁気が飛んだら、器に盛ってネギを散らす。