1.メカジキの切り身に塩コショウして、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に一時間ほど入れておく。
2.メカジキの表面に小麦粉をまぶす。
3.スキレットにバター１片とスライスしたニンニクを入れて、火にかける。
4.スキレットが温まったら、メカジキを入れて中火で両面焼く。
5.にんにくに火が通ったら、一度火から外す。
6.焼きあがったら、ネギとニンニクチップを散らし、香りづけに醤油を垂らして完成

1.フライパンにバターを溶かして、シーフードミックス、一口大に切ったメカジキを入れて炒める。
2.手で割いたエリンギ・舞茸、野菜炒めミックスを入れ、塩コショウ少々を振ってさらに炒める。
3.水200ccを加えて煮込む。
4.少し煮詰まったら、液味噌大さじ1半、辣油少々を加える。
5.火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.小鍋で焼きそばの麺を平らに焼く。
7.5を温めて、6にかける。
8.ネギを散らして完成。