1.鶏ひき肉（1パック）にニンニクのみじん切り（1片）を加えて炒める。
2.塩麹少々、青ネギ少々、生姜小さじ1、少し多めの塩を加えてさらに炒める。
3.水を少しだけ加えて全体に火が入ったら火を止める。
4.水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。
5.ご飯で包んで、濡らして塩をつけた手で握る。