１．牛豚合挽肉200gをフライパンに入れ、火を入れる。
２．ばらけたら砂糖小さじ1、塩コショウ少々を入れて炒める。
３．火が通ってきたら、味噌大匙1強、料理酒大匙1、みりん大匙1を入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。
４．水分が飛んで来たら（油分だけになってきたら）とろけるチーズを1枚強入れる。チーズが解けたら完成
５．茄子を乱切りにし、肉みその油と一緒に炒める。火が通ったら、肉みそを半分（100gほど）いれてあえる。
６．皿にのせ、長ネギの斜め切りを乗せたら完成