１．茄子を縦に切り、皮側に網目状に切り込みを入れる
２．サラダ油を多めに引き、皮側から焼いていく
３．焼き目が付いたらひっくり返し、醤油・みりん・料理酒を大匙1ずつ入れる。
４．強火にし、蓋を閉じて蒸し焼きにする。
５．火が通ったら完成（冷ましたほうが良い）
６．お好みで草ぁを乗せる