1.アボカドを半割りして種を取り、種のくぼみが上を向くように、裏側を薄く切って平らにする。
2.種のくぼみに卵黄を落とす。
3.2をフライパンに並べ、塩コショウを振る。
4.水を少し入れて蓋をして蒸し焼きにする（2分～3分）。
5.マヨネーズ（チーズでもよい）とマジックソルトをかける。
6.バーナーで表面を炙って完成。