1.サーモンの刺身をめんつゆにつけて冷蔵庫で寝かせる（２～４時間）。
2.油を敷いたフライパンで、サッと炙るように焼く。
3.皿に焼いたサーモン、上にとろけるチーズを乗せる。
4.バーナーを使い、遠目からじっくりと炙って焦げ目をつける。
5.黒胡椒、小ねぎをトッピングする。