1.チャーシューの煮汁、チャーシューの仕込みに使った玉ねぎとニンジンを一口大に切って、アクをを取りながら煮立てる。
2.チャーシューダレを回しかける。
3.塩コショウで味を調える。
4.溶き卵1個をゆっくり流し入れる。