1.小鍋に油を敷いて細切りにしたショウガを入れ、火にかける。
2.ショウガがシュワシュワしてきたら、シーフードミックスを入れる。
3.手で割いたエリンギと舞茸を入れる。
4.砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1を入れて、中火でゆっくりと水分を飛ばす。
5.小ねぎを散らして完成。