1.絹豆腐をキッチンペーパーでくるんで、軽く水気を切る。
2.ボウルに鯵のたたき、刻んだ大葉2枚分、タネを抜いてちぎったた梅干し2粒分、ごま油少々を混ぜ合わせる。
3.2を1に乗せる。
4.白ごまを振って完成。