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1.半分に切った玉ねぎ（半個）、ニンニク（二個）、ネギの青いところ（一本分）、チューブショウガ（親指の先ほど）をフライパンで軽く焼く。
2.鶏モモ肉（一枚）を皮面から焼く。
3.焼き目がついたら、チャーシューダレ、酒、塩、オイスターソース、めんつゆ、水を鶏肉が浸るぐらいまで入れる。
4.蓋をして沸騰したら10分煮て、肉をひっくり返してさら10分煮る。
5.粗熱をとった後、フライパンで皮面に焼き色を付ける。

1.卵2個を溶いて、塩コショウ、鶏がらスープの素を少々混ぜておく。
2.フライパンにごま油を敷き、きくらげを炒める
3.卵でとじて、オイスターソース入れる
4.火を止めて軽く混ぜ合わせる（半熟ぐらいで仕上げる）
5.お好みで、白ごまを振って完成