1.オクラの毛をバーナーで焼き切り、茹でる。
2.茹で上がったオクラを１㎝幅に切り、大きめの賽の目に切った絹豆腐半丁、全体が浸る程度のもずく酢、生姜少々、チャーシューダレ少々とざっくり混ぜ合わせる。
3.器に盛って、青ネギを散らす。