1.大根を輪切りにして上下に格子状の切れ目を入れる
2.氷3個（水）をフライパンを入れて、大根を蒸し焼きにする（途中で一度ひっくり返す）
3.ある程度火が入ったら、一度水気を飛ばして焼き目をつける
4.氷(水）を入れて再度蒸し焼きに（ここでしっかり大根に火を通す）
5.大根おろし・おろし汁・酒・味噌・コチジャンを混ぜたたれをかけて、ごく弱火でじっくりと過熱
6.味が染みたら強火で水分を飛ばす
7.お好みでネギを散らして完成