1.油大さじ2をフライパンにしいて、生姜（みじん切り）10ｇニンニク（みじん切り）10ｇを入れて加熱しつつ香りを移す。
2.みじん切りした玉ねぎ（１玉）を加えて炒める。
3.軽く塩を振って、透明感が出るまで炒める（飴色までやってもよい）。
4.弱火にして、ターメリック1ｇ、クミン2ｇ、コリアンダー4ｇを入れる。
5.全体に混ぜ合わせたら、鶏もも肉(一口大）300ｇ、ホールトマト１缶を加えてトマトをつぶしながら強火にして炒める。
6.水100ccを加えて煮込む。
7.味見をして、適宜塩を加える。
8.いい感じに水分が飛んだら器に盛る。
9.カスリメティをトッピングする。